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24. Juni: Der frisch geschleuderte
Honig
Honigsorte
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Generell kann in zwei Gruppen: Honig aus Nektar von Blütenpflanzen und Honig aus Honigtau
(Waldhonig)
unterschieden
werden.
Eine Übersicht der einzelnen Honigsorten findet sich unter
Honigsorten [12].
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muß noch "abschäumen", d.h. die durch das Schleudern darin enfhaltenen
Luftbläschen wandern an die
Oberfläche. Dies kann bei einem Honig mit einem geringen Wassergehalt (hier wurden 16,5 % gemessen) einige Tage dauern.
Damit der Honig hierbei etwas dünnflüssiger ist, wird der im Kellergeschoß liegende Schleuderraum auf etwa 25 Grad C
Raumtemperatur gehalten.
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