24. Juni: Der frisch geschleuderte
Honig muß noch "abschäumen", d.h. die durch das Schleudern darin enfhaltenen
Luftbläschen wandern an die
Oberfläche. Dies kann bei einem Honig mit einem geringen Wassergehalt (hier wurden 16,5 % gemessen) einige Tage dauern.
Damit der Honig hierbei etwas dünnflüssiger ist, wird der im Kellergeschoß liegende Schleuderraum auf etwa 25 Grad C
Raumtemperatur gehalten.
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